Resep Cara Membuat Soto Ayam Bening Enak

Resep Cara Membuat Soto Ayam Bening Enak merupakan makanan khas dari Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning pada sotoa yam dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura.

 Bahan Membuat Soto Ayam spesial :

• 1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian
• 3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm
• 2000 ml air
• 200 gram tauge, bersihkan siram air panas
• 50 gram soun, rendam air panas
• 3 butir telur, rebus
• 200 gram Kol, iris tipis memanjang
• 2 buah tomat merah, iris
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• bawang goreng, untuk tabur
• 2 batang serai
• penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1½ ruas jari kunyit
• 3 siung bawang merah
• 1½ ruas jari jahe
• ½ sendok teh merica
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sendok teh garam

Sambal (haluskan dan campur rata) :

• 6 buah cabai merah, rebus
• ½ sendok teh garam
• 3 buah cabai rawit, rebus
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Soto Ayam Bening

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil hingga keluar harum baunya.
2. Rembus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto yang telah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai ± 30 menit atau hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan.
3. Kuah bening yang telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau penyedap atau merica bubuk bila kurang pas.
4. Pisahkan tulang ayam dengan bantuan pisau atau garpu, masukkan kembali (bila perlu) tulang ayam ke dalam kuah agar kuah soto makin sedap.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan
6. Untuk menyajikan soto ayam ke dalam mangkuk caranya: masukkan nasi secukupnya, lalu beri irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam di atas nasi tadi.
7. Siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng.
8. Soto ayam siap disajikan